Филе люциана по-немецки

Рейтинг 5 балла Просмотров: 1135

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

Предлагаем Вам вкусное рыбное филе, которое покрыто аппетитной золотистой корочкой с просто изумительным соусом ремулад.

Обратите внимание, что после мытья рыбы её необходимо сразу же сбрызнуть свеженьким лимонным соком. За счёт этого белок чуть-чуть сворачивается, поэтому мясо будет лучше усваиваться организмом.

Продукты на четыре порции:

  • 4 свеженьких филе люциана с весом около по 225 г
  • Свеженький лимонный сок
  • Специи
  • 2 яйца
  • 4 ст. ложечки муки
  • 7 ст. ложечек молотых сухариков
  • 7 ст. ложечек растительного масла

Для приготовления ремулада нужно:

  • Морская соль
  • Лимонный сок
  • 2 желтка
  • Небольшая луковичка
  • Одно филе анчоуса
  • Чайная ложечка каперсов
  • Крутое яйца
  • 2 корнишона
  • Зелень эстрагона, тимьяна, базилика, петрушки, кервеля

Филе люциана по-немецки

Начнем с приготовления ремулада. Он готовится на основе традиционного майонеза.

Вначале посолите желтки, добавьте к ним немного свежего лимонного сока. Небольшими порциями добавляйте растительного масла, начните взбивать до состояния загустения. Добавьте специи, перец и соль. В свою очередь филе анчоуса нужно тщательно очистить, максимально обсушить и измельчить. Также порубите очищенный лучок, корнишоны и каперсы. Заранее сваренное яйцо нужно почистить и меленько измельчить. Затем вымойте и обсушите зеленушку, мелко её порубите, и вместе с оставшимися ингредиентами добавьте в соус. Добавьте черный молотый перчик и соль, поставьте ремулад в холодильник.

Теперь обязательно чистое филе люциана сбрызните небольшим количеством лимонного сока, посыпьте специями и солью.

В разные тарелочки насыпьте молотые сухарики, хорошо взбитые яйца и обязательно просеянную муку. Также нужно по вкусу посолить и добавить перчик в яичную массу. После этого обваляйте рыбное филе сначала в муке, затем в яичной смеси и в финале в молотых сухариках. Обжаривайте филе в уже горячем масле по три минутки с каждой стороны. Подавайте на стол по приготовлению вместе со свежим соусом ремулад.

Кроме того, если Вы планируете приобрести авто, то лучше всего отдать предпочтение >major-opel.ru от официальных дилеров Opel. Поскольку немецкий автомобиль опель антара известен своей надежностью, качеством и доступностью.

Приятного Вам аппетита!!!