Французские пирожные гужеры — рецепт приготовления

Рейтинг 5 балла Просмотров: 1475

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

Гужерами во французской кулинарии принято называть несладкие пирожные из заварного теста. Традиционно они очень миниатюрные, «на один раз откусить».

Их подают в качестве закуски к завтраку вместе с маслом, икрой, сыром, паштетом и прочими классическими составляющими того, что мы привыкли называть бутербродами.  Есть другой вариант подачи пирожных «гужеры» — в качестве десерта, тогда в дополнение к выпечке на стол ставят ягодный конфитюр, горячий шоколад, сладкий сливочный крем, мягкий мармелад и так далее. Гужеры разрезают тонким ножиком на 2 части и промазывают понравившимися лакомствами.

Чтобы приготовить гужеры, потребуются ингредиенты:

  • яйца куриные (7 шт);
  • молоко (0,4 л);
  • мука (0,3 кг); сыр, например, бофор или чеддер (0,25 кг);
  • масло сливочное (125 г);
  • прованские травы (1 стол. л.);
  • соль (0,5 ч. л.);
  • крохотная щепотка молотого перца.

Французские пирожные гужеры — рецепт приготовления

Как готовить гужеры

Молоко и масло соединить в сотейнике и, непрерывно размешивая, довести смесь до слабого кипения. Не прекращая помешивающих движений (энергичных и быстрых) всыпать муку и позволить ей густо завариться. Немного охладить заварное тесто (примерно до 60 градусов) и переложить в миску. Туда вбить по очереди все яйца. Запустить миксер и взбить тесто до максимальной однородности. Всыпать прованские травы, добавить тертый сыр бофор, поперчить, засыпать соль. Еще раз смиксовать.

Плоскую жаростойкую форму (противень) покрыть пергаментом для выпечки. Тесто переправить в кондитерский мешок и «высадить» гужеры. Не забывайте, что они должны быть крохотными. Запекутся такие пирожные быстро: сначала дайте им «пожариться» 8-10 минут при температуре 220 градусов, потом 18-20 минут при 175 градусах. Готовые гужеры пересыпьте на плетеное плоское блюдо и подайте к завтраку.

Гужеры просто замечательно сочетаются со свежеприготовленным кофе.

Великолепный кофе готовят кофемашины Krups. Кроме того Вы сможете www.krups-shop.ru по самым выгодным ценам и всегда наслаждаться вкусным и свежим кофе в любой момент.

Приятного аппетита!!!

Похожие записи