Говядина «Хе» по-корейски

Рейтинг 4 балла Просмотров: 1316

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

Необходимые ингредиенты: говядина, хороша будет и телятина (0,4 кг), чеснок (3 дольки), морковь (5 шт), репчатый, желательно сладкий лук (1 шт), 20% уксус столовый (2,5-4 стол. л.), растительное масло (20 мл), соус соевый (15 мл), 1 пучок молодого укропа, по 0,5 пучка петрушки и зеленого лука, паприка жгучая и перец молотый (по вкусу), соль.

Говядина «Хе» по-корейски

Приготовление

Морковь очистить и потереть на так называемой «корейской» терке. Сложить в миску, сверху присолить, поперчить и сдобрить паприкой и поставить на час в холодильник. Мясо для этого блюда лучше брать одним куском, не обязательно вырезку, это может быть и обрезь с косточек. Продукт сначала надо хорошо помыть, дать обсохнуть. Нашинковать затем говядину ломтиками как можно тоньше, непременно поперек волокна. Каждый из ломтиков, в свою очередь, нарезать полосками, тоже тоненькими. Выбрать сковороду потяжелее, да с дном потолще, поставить ее на плиту. Мясную нарезку выложить на сковороду — не наливая масло, посолить и готовить 3-4 минуты, перемешивая. Таким образом из мяса выпарится влага.

Головку репчатого лука мелко покрошить, смешать с нарезанной зеленью (укроп, лучок, петрушка) — высыпать к говядине. Туда же добавить измельченные дольки чеснока, соевый соус, уксус и тщательно перемешать. Достать из холодильника морковь в специях — выложить к мясу. В другую сковороду налить растительного масла столько, чтобы оно полностью закрыло дно посуды, разогреть до отделения легкого дымка. Такое раскаленное масло вылить на мясо с чесноком, морковью и зеленью и быстро-быстро перемешать деревянной лопаточкой. Говядина «Хе» хороша, когда ее пробуешь не сразу, а как настоится, хотя бы пару часов после приготовления.

Также возьмите себе на заметку, никогда не забывайте поддерживать ножи в максимально остром виде. С этой не легкой задачей вам поможет точилка для ножей отличного качества. Кроме того существует ещё также полезная электрическая точилка, механическая точилка, керамическая точилка, точилка для керамических ножей.

Приятного Вам аппетита!!!