Икра из кабачков

Рейтинг 5 балла Просмотров: 1023

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

Нужны продукты для приготовления:

• кабачок – 3 кг
• репчатый лук около 1 кг
• морковь около 1 кг
• соль йодированная – 2 ст. ложки
• сахар  белый– 1 ст. ложка
• томатная паста густая– 4 ст. ложки
• масло растительное для дальнейшей жарки
• чеснок – 7 зубочков
• зелень петрушки и укропа
• черный молотый перец

Икра из кабачков

Сначала подготовьте все овощи. Для этого вымойте их, затем обсушите и почистите. В свою очередь кабачки нужно нарезать небольшими кубиками, затем натрите морковь с помощью крупной терки или кухонного комбайна с насадкой. Лук нужно порезать четверть кольцами. После этого на хорошо разогретой с добавленным растительным маслом сковороде обжарьте подготовленные кабачки. Потом обжаренные кабачки положите в миску, при этом нужно постараться, чтобы масло осталось в самой сковороде, и уберите их в сторону. Теперь на этой же сковороде обжарьте лук, а после обжарки переложите его к кабачкам.

Затем долейте небольшое количество масла, если нужно, и также обжарьте морковь. После того как все компоненты будут готовы, возьмите кабачки, лук и морковь и измельчите их с помощью блендера или же прокрутите с помощью мясорубки, потом нужно поместить овощную массу в сотейник или же любую другую толстостенную посуду. После этого поставьте сотейник на огонь и доведите овощную массу до кипения, затем сбавьте огонь и накройте крышкой, дальне нужно её тушить приблизительно 40 минут. За 12 минут до полной готовности овощной массы добавьте соль, сахар, томатную пасту, перец, зелень и чеснок. Икру нужно качественно перемешать, потом накройте крышкой и продолжайте тушить ещё минут 12. Приготовленную горячую икру разложите по обязательно стерилизованным банкам и закатайте. Кроме того, банки нужно укутать и оставить в темном месте до полного остывания, затем лучше всего убрать банки в прохладное место для дальнейшего хранения.

Возьмите себе на заметку, что кроме закруток нужно подумать и отоплении в зимний период. Именно поэтому лучше всего приобрести радиаторы rifar base, которые отлично отапливают помещение и к тому же очень надёжные. Также приятным фактор является их приемлемая цена.

Приятного Вам аппетита!!!