Китайская кухня: баоцзы — пирожки с начинкой

Рейтинг 5 балла Просмотров: 1407

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

Пирожки баоцзы — популярное кушанье в китайской кухне. Изделия небольшие, готовятся на пару. Самые вкусные — из дрожжевого теста.

В начинку для баоцзы кладут овощи, грибы, рыбу, мясо. Часто используют сочетание этих продуктов. Классика жанра — начинка из капусты и свиного фарша. В Поднебесной паровые пирожки любят подавать на завтрак. Благодаря своей сытости и пищевой ценности они придают тонус и много энергии, необходимой для начала дня. Кстати, иметь пароварку для приготовления баоцзы не принципиально. Сами китайцы готовят угощение так: кипятят воду в кастрюле, закрепляют над водой дуршлаг и выкладывают на него изделия.

  • На 10-12 пирожков ингредиенты: вода (1 стакан), мука (0,25 кг), кукурузная мука (0,5 стак.), сливочное масло (60 г), соль (1 ч. л.), дрожжи (7-8 г);
  • для начинки: филе курицы и мякоть свинины (по 150 г), тертый имбирь (0,5 ч. л.), чеснок (1 зубок), зеленый лук (2 стебля), кунжутное масло (20 мл), кинза (2 веточки), соевый соус (по вкусу).

Китайская кухня: баоцзы — пирожки с начинкой

Способ приготовления

Птицу и свинину прокрутить в мясорубке вместе с вымытой кинзой, чесноком и зеленым луком. Приправить молотым имбирем, влить примерно ложку соуса, добавить кунжутное масло — тщательно помешать массу руками. Убрать фарш в холодильник и заняться тестом. Часть воды немного подогреть, добавить в нее дрожжи, когда они разбухнут — влить оставшуюся воду, можно холодную.

Просеять в одну посуду оба вида муки, положить соль.

Проделать в центре «кратер», в него вылить дрожжевую жидкость и замесить опару Ее прикрыть полотенцем и убрать в тепло для увеличения в объеме. Поднявшуюся массу теста помять руками, затем разделить на 12 порций-шариков. Каждый приплюснуть и наполнить фаршем и залепить пирожок округлой формы. Выложить в пароварку и готовить 10-12 минут. Подать с соевым соусом и горчицей.

Кроме того, по традиции принято подавать к данному блюду разнообразные суши. Профессиональная и быстрая доставка суши Иркутск поможет Вам провести настоящий традиционный китайский прием пищи. Стоит также сказать, что доставка суши Иркутск является одной из самых лучших, поскольку все заказы доставляются в самые кротчайшие сроки, а сами суши и роллы имеют очень высокий уровень качества.

Приятного аппетита!!!

mirsushi