Выпекаем кулебяку с мясом и грибами

Из века в век выпечка из дрожжевого теста на Руси была любима и почитаема. Вот, и в наше время, трудно представить стол (особенно праздничный) без пирогов, пирожков, расстегаев и кулебяк.

Кулебяки отличаются от пирогов структурой своей начинки, если в пирогах начинка однородная, то в кулебяке начинка состоит из 2 – 3, а то и более, различных слоев. Отличается, так же формой. Кулебяку выпекают удлиненной прямоугольной формы. Кулебяку делают с мясным или рыбным фаршем с овощами, но не сладкую.

Продукты:

• тесто дрожжевое – 75 гр.;
• говядина – 200 гр.;
• свинина – 250 гр.:
• сало свиное 40 гр.;
• грибы – 350 гр.;
• масло — 45 гр.;
• лук – 250 гр.;
• масло 20 гр.;
• картофель — 470 гр.;
• яйца – 1 шт.;
• сливочное масло 35 гр.;
• специи.

Для приготовления изделия лучше выбираем простое дрожжевое тесто. Готовим начинку. Из свинины и говядины делаем фарш.

Сало промываем, нарезаем мелкими кусочками и растапливаем на сковороде. На сковороде слегка обжариваем на растопленном сале фарш, с добавлением мелко нарезанного лука. Обжаренный фарш солим, перчим и остужаем. Подготовленный лук шинкуем и поджариваем на масле. Картофель очищаем, промываем и варим. Отваренный картофель разминаем, добавляем яйцо и масло. Перемешиваем и остужаем.

Грибы, лучше свежие, очищаем и варим до готовности. Грибочки нарезаем маленькими кусочками, солим и даем остыть.

Тесто раскатываем прямоугольником. Кладем ровным слоем грибы, жареный лук, затем картофель и мясо. Слои должны быть аккуратными, в виде кирпичика. Защипываем края кулебяки, переворачиваем ее и выкладываем на подготовленный противень, даем немного подняться, смазываем взбитым яйцом, делаем 2 надреза для выхода пара и запекаем до румяной корочки. Подаем к столу в холодном виде, к первым блюдам ( борщу, щам, рассольнику и лапше из птицы).

Что может быть лучше, чем удобная элитная мягкая мебель в сочетании с этим замечательным угощением. Качественная zakazi-divan.ru подарит вам необходимый отдых и комфорт после тяжелого трудового дня. Кроме того, известный производитель мягкой мебели Alveola & Antonio поможет вам подобрать самую лучшую мебель для дома или квартиры по самым оптимальным ценам.

Приятного вам аппетита!!!