Витаминный овощной супчик со спаржей

Рейтинг 4 балла Просмотров: 1258

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

Супчик из свеженьких овощей — это полноценный богатый источник минеральных солей и витаминов.

Кроме того, этот суп чрезвычайно ароматен. Также в спарже имеется большое количество калия, а в петрушке содержится много витамина С. К тому же, спаржа это весьма малокалорийный овощ.

Необходимые ингредиенты:

  • 525 г зеленой спаржи
  • половинка пучочка черешкового сельдерея
  • 2 морковки
  • 3 небольших цуккини
  • 5 картофелин
  • 5 крупных томатов
  • луковичка и зубчик чесночка
  • 1 ст. ложечка жира для обжаривания
  • литр свеженького овощного бульончика
  • пучочек зеленушки петрушки
  • белый молотый перчик и соль

Витаминный овощной супчик со спаржей

Тщательно очистите спаржу.

Слегка укоротите её, обрезав два её конца, и порежьте кусочками длиной около пяти сантиметров. После этого очистите сельдерей, попутно удаляя слишком жесткие волокна. Затем хорошенько вымойте цуккини и порежьте их аккуратной соломкой. Почистите свеженькую морковь с картошкой, нарежьте их средними кубиками. Выбранные томаты необходимо ошпарить кипятком и осторожной снять с них кожицу. Добытую томатную мякоть порежьте кубиками. Очищенный лучок и чесночок порежьте кубиками.

Важно заготовить литр свеженького овощного бульончика. Лучше всего приготовить его из свеженькой питьевой воды для кулера.

купить питьевую воду для кулера

После этого в большой посуде нагрейте жир, выложите в него чесночок и лучок, обжаривайте их до момента прозрачности.

Потом выложите туда же картофель и морковку и слегка обжарьте их. Затем влейте в емкость приготовленный заранее овощной бульончик и варите всё под крышечкой около десяти минуток. Теперь положите в супчик оставшиеся овощи и варите их под крышечкой ещё восемь минут. Учтите, овощи должны стать обязательно мягкими. В тоже время, хорошенько вымойте зеленушку петрушки, обсушите её и меленько порубите. В конце приготовления посыпьте её супчик перед непосредственной подачей на стол.

Приятного вам аппетита!!!

Похожие записи