Помидоры, фаршированные брынзой — блюдо азербайджанской кухни

Рейтинг 5 балла Просмотров: 1349

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

Сложно представить себе праздничный стол любой бакинской семьи без фирменной закуски — запеченных крупных помидоров, начиненных свежей брынзой.

Сочетание мягкого малосольного сыра и сочной томатной мякоти оказывается безупречно гармоничным. Фаршированные сыром помидоры хороши в качестве горячего гарнира к таким классическим азербайджанским блюдам как люля-кебаб, лаванги (цыпленок с орехами и травами), тика кабаб (шашлык из маринованного ягненка). Главное условие приготовления аппетитных помидоров — побольше ароматных трав и острых приправ. Именно они придают практически всем блюдам азербайджанской кухни неповторимый вкус и кавказский колорит.

Для 4 порций потребуется: бакинские крупные помидоры (8 шт), брынза слабосоленая (400 г), тимьян рубленый (1 ч. л.), орегано (1 пучок), розмарин (2 веточки), оливковое масло (4 ч. л.), перец черный свежего помола (1 ч. л.), пряность сумах (щепотка).

Помидоры, фаршированные брынзой — блюдо азербайджанской кухни

Приготовление

Брынзу одним куском поместить в миску с кипятком, выдержать до остывания воды. Вынуть, дать обсохнуть на бумаге, затем порубить или поломать руками на крохотные ломтики. В миске или салатнице соединить оливковое масло с мелко нарезанным орегано, свежим тимьяном и кисловато-пикантной пряностью сумах. Поперчить, выложить сыр и хорошо перемешать лопаткой.

Ополоснуть овощи, вытереть насухо. Срезать у помидоров верхушки, чтобы получились «шляпки».

Часть мякоти с семенами выбрать заостренной ложкой. Плоды в виде чашечек наполнить брынзой с зеленью. Поделить на части веточки розмарина, разложить поверх фарша, отрезанные «шляпки» пристроить на место и отправить заготовки в духовой шкаф. Если духовка будет заранее нагрета, то через 8-10 минут запекания при 200 градусах закуска будет готова! Вот так элементарно и быстро. Можно выкладывать фаршированные ароматные овощи на плоское блюдо и выносить к столу.

Приятного аппетита!!!