Салат «Эль пульпо» с осьминогом — испанское блюдо

Рейтинг 4 балла Просмотров: 1432

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

Ценителям испанской кухни наверняка уже приходилось пробовать какие-либо блюда с осьминогом, он хорош в сытных и наваристых супах из рыбы и морепродуктов или приготовленный со специями и овощами на раскаленной сковороде. В испанских ресторанах нарасхват паэлья с осьминогами. А мы предлагаем освоить рецепт вкуснейшего салата с названием «Эль пульпо». Превосходное слияние вкусов, без добавки не обойдетесь, так что готовьте побольше.

Необходимые ингредиенты: картофель (3 шт), осьминоги (0,6 кг), масло оливы (3 стол. л.), морковь, лук-репка, лук-шалот (по 1 шт), зеленый лук (1 пучок), сухое вино из белого винограда (0,5 л), лавровый лист, петрушка, соль — по вкусу, сок лайма (30 мл), сельдерей (2 стебля), маслины (0,2 кг).

Салат «Эль пульпо» с осьминогом — испанское блюдо

Приготовление

Оба сорта лука и морковку почистим, поместим в объемную суповую кастрюлю, туда же бросим лаврушку и порезанные на 2-4 части стебли сельдерея. Опустим осьминогов и нальем пару литров холодной воды. Насыплем соли (1 стол. л.) и водрузим кастрюлю на плиту. Как только закипит бульон, удалим пену и добавим вино. Огонь сделаем поменьше, будем варить под крышкой (частично прикрытой) 35-40 минут. Картофель потрем щеточкой, затем отварим прямо в кожуре до готовности, как остынет — «мундиры» снимем и нарежем клубни крупными кубиками.

Извлечем отваренных осьминогов, ополоснем, освободим от пленочки, срежем крупные присоски. Морепродукты нашинкуем на небольшие ломтики — и в чашку-салатницу. Присоединим к подводному обитателю лук зеленый, картофель и разрезанные пополам маслины. Сок лимона взболтаем вместе с оливковым маслом — заправим салат «Эль пульпо», украсим измельченной петрушкой.

Также возьмите себе на заметку, что в преддверии праздников в интернет магазине одежды и обуви сейчас существенные скидки. Именно там женские туфли на танкетке отличного качества стоят существенно меньше, а также огромный ассортимент  товаров просто поражает воображение.

Приятного Вам аппетита!!!