Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Этот рецепт специально для тех, кто любит шоколадную выпечку, обладающую насыщенным вкусом и ароматом.

Такие кексы с удовольствием съедят даже те, кто считает, что шоколад – не самая любимая их сладость.

Итак, чтобы приготовить 12 шоколадных капкейков, вам потребуется:

• 100 миллилитров кипятка;
• 250 грамм муки;
• Половина десертной ложечки разрыхлителя;
• Пара яиц;
• 120 грамм сметаны;
• Половина десертной ложечки соды;
• 160 грамм сливочного масла;
• Пакетик ванильного сахара;
• 60 грамм порошка какао;
• Половина десертной ложечки соли.

Для крема:

• 80 грамм сливочного сыра;
• 40 грамм порошка какао;
• 140 грамм темного шоколада;
• 180 грамм сахарной пудры;
• 80 грамм сливочного масла.

Что делать?

1. Залейте какао кипятком и перемешайте до растворения порошка. Отставьте в сторону.
2. В небольшой ковшик выложите сахар и масло для теста. Поставьте на плиту и варите, помешивая, пока не растворится масло. Переложите получившуюся массу в миску и взбейте миксером, пока она не остынет. На это, как правило, уходит примерно 5 минут. Затем добавьте по одному яйца, взбивая смесь после каждого из них. Добавьте разведенное какао, ванильный сахар и снова взбейте до однородности.
3. Муку вместе с разрыхлителем, солью и содой просейте в миску. Добавьте сметану, яично-шоколадную смесь и как следует перемешайте.
4. Смажьте формы для кексов маслом и заполните каждую на 3 тестом. Выпекайте в духовке, прогретой до 190 градусов, около получаса. Выньте и остудите.
5. Приготовьте крем: шоколад растопите в микроволновке. Смешайте вместе сахарную пудру и какао-порошок. Сливочный сыр и размягченное масло взбейте до однородности. Добавьте пудру с какао, расплавленный шоколад и снова взбейте.
6. Переложите крем в кондитерский мешок и украсьте остывшие кексы. Также можно посыпать готовый десерт шоколадной или кокосовой стружкой.

Приятного вам чаепития!!!