Свинина по-английски в цитрусовом конфитюре

Рейтинг 4 балла Просмотров: 1054

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

На 6 порций необходимые ингредиенты:

  • свинина (0,75 кг одним куском);
  • грудинка копченая (70 г);
  • бульон (0,35 л);
  • яблоки крупные (2 шт);
  • картофель сорта «американка» (0,6 кг);
  • брюссельская капуста (0,45 кг);
  • цитрусовый конфитюр (по 1 стол. л. апельсинового и лимонного);
  • соевый соус (0,5 стол. л.);
  • тмин (1/2 ч. л.);
  • молотый острый перец (1 ч. л.);
  • масло постное и соль;
  • лук (2 средние головки).

Свинина по-английски в цитрусовом конфитюре

Способ приготовления

Смешать тмин с молотым перцем (можно брать на выбор паприку или черный) и солью. Втереть в кусок свинины, завернуть в пленку из пищевого полиэтилена, поместить в холод. Крупно нашинковать луковицы, например толстыми полукольцами. Их выложить в латку, на разогретое масло — и готовить, переворачивая, до прозрачности. Добавить охлажденную свинину, подрумянить в течение 5-7 минут, перевернуть и снова жарить, уделив другой стороне столько же времени.

Затем в форму с мясом и луком влить 100 мл бульона, переправить в духовку. Включить агрегат на 200 С и запекать свинину час с четвертью, каждые 10-15 минут подливая понемногу бульон. Конфитюр смешать с соевым соусом. Смесью обильно смазать кусок мяса примерно за 10 минут до готовности, тогда свинина по-английски покроется твердой, румяной, пикантной на вкус корочкой. При этом внутри мясо будет оставаться нежным и сочным.

Для гарнира к такому угощению англичане по традиции тушат картофель с яблоками. Клубни следует почистить, приварить в течение 15 минут. Потом, остудив, покрошить дольками покрупнее и обжарить. Отварить, подсолив воду, брюссельскую капусту. Выложить шумовкой к картошке. Добавить яблочные кружочки или ломтики. Для аромата присоединить нарезанную соломкой копченую грудинку. Потушить такое ассорти 5-10 минут и подать совместно с мясом.

Пользуясь случаем, хотим подсказать Вам remmob.com и другие популярные модели сотовых телефонов по разумным недорогим ценам. Рекомендуем Вам в случаи поломки сотового телефона сразу же обращаться в зарегистрированные и проверенные сервисные центры по ремонту сотовых телефонов. Поскольку только там Вы сможете быть на 100% уверенными в надёжности и качестве проведенных ремонтных работ.

Приятного аппетита!!!