Вкуснейшие блюда из картофеля

Рейтинг 4 балла Просмотров: 1110

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

Картофельные крокеты.

Сварите очищенный картофель, сделайте из него пюре, заправьте сливочным маслом и добавьте вареные желтки от яиц. Из пюре сформируйте небольшие лепешки, а в середину положите фарш из овощей или из грибов, придайте вашим крокетам форму груши или яблока. Затем их нужно запанировать в муке и в крошках хлеба, также можно и в сухарях для панировки. Хорошо прожарьте на подсолнечном или на любом другом масле, в сковороде.

Грибной фарш вы сможете приготовить так: прожарьте лук, пока он не будет наполовину готов, добавьте нарезанные соломкой и заранее отваренные грибы, доведите до полной готовности и подсолите. Постарайтесь не варить картофель в медной или в жестяной кастрюле, так как при этом появляются большие потери витамина С. Стоит заметить, что при варке на пару потери данного витамина в два раза меньше. Также старайтесь вкидывать картофель в кипящую воду, дабы избежать больших потерь витамина С.

Вкуснейшие блюда из картофеля

Рулет картофельный.

Необходимо приготовить картофельное пюре, как и для крокетов. Затем его выкладывают на влажное полотенце, разравнивают. На середину сформированной и большой лепешки кладут овощной фарш и формируют рулет. После перекладывают его с полотенца на смазанную маслом формочку, шов прячут под низ. Верх смазывают сметаной или сливочным маслом, посыпают сухарями, прокалывают рулет в трех местах и запекают. Для овощного фарша вам потребуется: морковь, лук, зелень, кабачок. Все это тушится, туда добавляют приправы и соль.

Картофель фаршированный.

Данное блюдо можно приготовить и к праздничному столу – так как оно очень вкусное и красивое. Для этого необходимо выбрать крупные картофелины, очистить и сделать их в форме цилиндра. С одной из сторон нужно сделать надсечку, которая и будет вместо крышечки. Затем обжаривайте цилиндры, на хорошо прогретом масле, до золотистой корочки, а после поставьте в духовку, чтобы они дошли до полной готовности. С картофелин снимите крышечки, вытащив их содержимое, и из полученного пюре можно будет сделать начинку, добавив желтки, грибы, зелень, а сверху посыпать сыром, полив сметанной и запечь в духовке.

Приятного Вам аппетита!!!