Картофельная запеканка с брынзой и грибами

Рейтинг 4 балла Просмотров: 1487

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

Каждый раз, просматривая старые бабушкины, написанные на простеньких ученических тетрадках рецепты, мы узнаем что – то новое и поучительное. Раньше не было супермаркетов и наши бабушки готовили из того, что было в доме.

Будем готовить картофельную запеканку по старинному рецепту. Оригинальное блюдо, которое можно подать и на праздничный стол. Блюдо, которое готовили еще наши бабушки, актуально и в наши дни.

Продукты:

  • картофель – 950 гр.;
  • масло сливочное – 40 гр.;
  • яйца – 3 шт.;
  • брынза – 160 гр.;
  • шампиньоны – 150 гр.;
  • лук – 55 гр.;
  • укроп – 25 гр.;
  • масло растительное – 40 гр.,
  • специи.

Для смазки:

  • яйца – 1 шт.

Картофельная запеканка с брынзой и грибами

Картофель очистить и сварить до готовности, размять, положить масло, размешать и остудить, в остывший картофель добавить сырые яйца и еще раз перемешать.

Промытые и очищенные шампиньоны порезать мелкими кусочками. Подготовленный лук нашинковать. Укроп промыть и мелко порезать. На масле обжарить лук, затем положить грибы, посолить и все вместе поджарить. В грибы с луком добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить несколько минут. Брынзу, если она несколько солоновата, выдержать в молоке.

Подготовленную брынзу измельчить руками или натереть на терке. Вместо брынзы можно использовать домашний кавказский сыр или «Сулугуни».

На обработанную маслом форму или жаровню выложить слоями составляющие запеканки. Сначала выложить половину картофеля, разровнять. Затем положить половину брынзы, посыпать укропом, добавить ровным слоем грибы. После слоя грибов, посыпать брынзой, укропом и выложить оставшийся картофель. Запеканку полить взбитым яйцом и запекать в духовке до глянцевой корочки.Готовое изделие остудить, вынуть из сковороды, переложить на плоское блюдо и порезать секторами. Подать к столу в качестве холодной закуски. Можно подать отдельно сметану.

Кроме того, если вы проживаете в загородном доме, то не забудьте побеспокоиться о своей безопасности. ibis.net.ua известных изготовителей поможет вам эффективно защитить ваш дом и вашу семью в случаи особой необходимости. Но, такое оружие нужно покупать исключительно в специализированных и официальных оружейных магазинах.

Приятного вам аппетита!!!