Запеченный ягненок с картофелем

Рейтинг 5 балла Просмотров: 1224

Опубликовано: в категории Рецепты со всего мира

Мясо ягненка по определению не может быть жестким и невкусным. Однако мэтры кулинарного искусства советуют выбирать ягнятину на кости, блюдо будет нежнее нежного и мягче мягкого.

В нашем вкусном рецепте молодого барашка будем запекать сразу с гарниром. Картофель — вне конкуренции. Такое угощение не только украсит семейный ужин, но и достойно будет смотреться на любом праздничном столе.

Потребуются ингредиенты:

  • мясо ягненка (1,5 кг);
  • чеснок (1 некрупная головка);
  • вино красное (1 бокал полусухого);
  • тимьян свежий (4 ветки);
  • ягоды можжевеловые (4 шт);
  • масло растительное (80 мл);
  • горчица (25 мл);
  • мука (2 стол. л.);
  • картофель (1 кг);
  • острые специи (по желанию);
  • соль (по вкусу).

Запеченный ягненок с картофелем

Готовим

В мясе ягненка тонким ножом делаем проколы — на такую глубину, чтобы в них можно было вставить листики тимьяна и ломтики чеснока. Эту манипуляцию мы и проделываем, после чего помещаем кусок в форму (миску) и заливаем маринадом. Его миксуем из горчицы, красного вина, можжевеловых ягод, масла и соли. Выдерживаем ягненка в этой пикантной смеси всю ночь (6-8 часов). Промаринованного ягненка на косточке кладем в латку, заливаем 2/3 маринада. Прикрываем крышкой или листом кулинарной фольги (плотно!). К этому моменту уже нагреется включенная заранее духовка. Запекаем мясо 25 минут, жар духовки — 200 градусов.

Тем временем срезаем кожуру с картофеля, крошим его крупными дольками, обмазываем остатками маринада и присоединяем к мясу.

Готовим еще 40 минут, снизив градус духовки до 180. Сотейник ставим на зажженную конфорку, вливаем в него остатки маринада. В него засыпаем муку и хорошо разбиваем вилкой. Добавляем немного воды или бульона, а наилучший вариант — сок, к этому времени уже образовавшийся в форме с запекающимся барашком. Увариваем соус до сметанообразной структуры. Поливаем и ягненка, и картофель перед подачей.

Помимо приготовления блюд не стоит забывать и про заботу о всем доме. Для спальни рекомендуем приобрести высококачественное sleeptex.ru из натуральных материалов. Поскольку такое постельное белье и качественный текстиль обеспечат Вашему дому максимальный уровень комфорта и уюта.

Приятного Вам аппетита!!!